吃海鲜真能下降胆固醇？那么吃多少好呢？怎么吃海鲜很重要，吃错了胆固醇反而升高，养分医师表示，吃海鲜避开内脏等就没什么事，海鲜里还含有脂肪酸、牛磺酸、叶酸等成分，能有效的协助你下降胆固醇哦。
内脏胆固醇高其他部位安心吃
胆固醇来自于动物性食物，而且主要集中在内脏。整体来说，鱼卵、小鱼干、虾类(尤其是加工的樱花虾)、螃蟹、乌贼、章鱼、螺、小卷干、咸小卷的胆固醇含量比较高，可是只需避开特定部位、适量食用，其实可以定心吃海鲜。
举例来说，吃虾子不吃虾头，吃鱼不吃鱼卵，吃乌贼不吃内脏，吃螃蟹不吃蟹膏和卵黄，其实就不用太担心会吃进过多胆固醇。
海鲜含矿、蛋白质比肉类低
中国医药大学新养分食代团队养分师表示，不管是虾类、贝类、蟹类仍是鱼类等海鲜，都富含钠、钾、钙、镁、铁、磷、锌等矿物质，蛋白质的含量也适当丰厚，养分价值很高。
更令人开心的是，与鸡、猪、鸭等一般家禽、家畜肉类比较，海鲜的热量和脂肪都比较低，是减重时期的好帮手。别的，在相同热量之下，选择海鲜还会比选一般肉类，吸取到更多蛋白质。
海鲜能降胆固醇?引荐鲭鱼好健康
看到这儿有没有发现，海鲜并没有想像中那么可怕呢？不只如此，陈宜娟养分师指出，海鲜傍边的多元不饱满脂肪酸(PUFA)、单元不饱满脂肪酸(MUFA)、叶酸、牛磺酸等成分，都有助于下降血胆固醇。
所谓下降血胆固醇，说的便是下降其间的低密度脂蛋白(LDL)以及三酸甘油酯(TG)。海鲜傍边含有的多元不饱满脂肪酸(PUFA)中的EPA，可下降三酸甘油酯；单元不饱满脂肪酸(MUFA)则可下降LDL。
别的，研讨发现，每日适度增加叶酸吸取量，可以下降体内的同半胱胺酸(这个成分过多容易导致冠心病、血管动脉硬化)；而牛磺酸则有下降胆固醇的成效。
养分师表示，常见的虾类、小干贝、牡蛎干、淡菜类(绿壳菜蛤干)都含有丰厚的叶酸、油酸(单元不饱满酸)和EPA、DHA等。这儿特别引荐鲭鱼，不只富含上述成分，其胆固醇含量还特别低。
胆固醇操控饱满脂肪很重要
另一方面，食物的危害不能单单只看胆固醇，更要了解其「升胆固醇指数」(CSI值)。这个指数代表食物对身体胆固醇的影响程度，当CSI值越高，代表对心血管疾病的风险程度也越高。
陈宜娟养分师提示，虽然海鲜类的胆固醇较高，可是饱满脂肪量较低，因而CSI值较低，对心血管的硬化要挟，反而比其他肉类来得低！因而，除了留意胆固醇，更要操控饱满脂肪的吸取。
胆固醇多适量吸取保健康
曩昔，大家听到胆固醇都闻之色变，但《美国饮食攻略》也已于今年初取消每日胆固醇的吸取上限。近年世界研讨证明，人体的胆固醇有约7成是自行生成，从饮食中吃进的胆固醇只占少部分。
假如本身血中胆固醇偏高，，很有可能是家族遗传的影响，或者是本身代谢胆固醇的才能比较差、合成量又比较多。
想要吃出健康，建议吃海鲜时防止内脏部位；同时也要均衡饮食，无论吃哪种食物，都遵从适量吸取的原则，并且保持规律运动的习气，就不用过度担心胆固醇的问题。
TAGS标签：降低胆固醇的食物有哪些 胆固醇
