妈妈做辅食要注意什么
1、绿叶青菜需要焯水
每次在做绿叶青菜的时分，我都尽量提早用开水焯一遍。
烧开一锅水，把绿叶青菜洗洁净后丢进去，烫30秒左右。最好是先烫根部，再把整体放进去。注意焯青菜的水要直接倒掉，不能再做他用。
因为去除残留农药和亚硝酸盐最好的方法，便是用水焯或许用果蔬清洗液来清洗。假如用果蔬清洗液，要顾忌到残留的问题，需要重复清洗许多遍，用水焯就显得方便许多。
青菜为何先焯水，后切碎？
假如说焯水，是为了去除残留农药和亚硝酸盐，那为什么不能先切碎，再焯水？除了欠好捞，首要是因为蔬菜切碎后再焯水，会丢失大量的水溶性维生素。而这些，恰恰是绿叶青菜最宝贵的部分。
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2、肉类焯水，要记住凉水入锅哦
炖肉的时分，也需要提早焯一下水，是为了去掉肉里边的血水，削减肉的肉腥味。但一定要注意，肉是凉水入锅。假如等水烧开后，再把肉下入锅中，肉质外表会敏捷收紧，肉里边的血水就焯不出来了。当水煮开后，外表的浮沫便是肉里边的血水，把它们撇去，再趁着水滚的时分，把肉捞出来。
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3、蛋皮怎样煎，才不简单破
用蛋皮包起来吃，会让宝宝觉得很风趣。 但许多麻麻跟我诉苦，煎蛋饼的时分，非常简单碎掉。
我的诀窍便是在鸡蛋中，加点淀粉和清水。加了淀粉会让蛋皮变得有耐性，不简单破；加了清水，会让蛋皮的口感变得软嫩。
然后，再把分配好的水淀粉与2个打散的鸡蛋液混合起来，就能够去煎蛋皮了。煎的时分，把锅转动一圈， 让蛋液铺满整个锅底就能够了。千万别倒太多，蛋饼过厚也简单破。
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4、肉要怎样去腥才好吃
有时分炖出来的肉有股肉腥味，宝宝一闻就扭头。要想肉味好，炖煮的时分，得加点葱、姜来去腥。给宝宝做辅食，根据肉的量来加一片姜、一段葱就能够了。
葱、姜这两种食材，宝宝不会直接吃掉，只是用来借味，去腥。所以制造辅食的时分，不用特意避忌它们，都是天然的调味食材，不等同于咱们后期加工的那些调味品。
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5、做肉馅怎样做更好吃
做肉馅，最怕干。多加液体，比方加鸡蛋、加亚麻籽油、橄榄油，都是为了让肉馅变得更顺滑好吃。干干的肉馅，甭说宝宝嚼不动，咱们大人也不太喜欢吃。还有稍微带一点肥肉，也会让肉馅没那么干。
适用场景：11个月左右的宝宝，开端吃饺子、包子、馄饨、肉丸，都会用到这个小技巧。
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6、蒸蛋的份额
一般蒸鸡蛋羹，在鸡蛋中加温水的份额很重要。为了蛋羹软嫩，会建议蛋液与温水的份额设定在1：1.5-1：2之间，我一般会用1：1.8份额，温水再多一点也不会有差。这样蒸出的蛋羹比较嫩，不简单老，当然把握好火候也很重要。
适用场景：宝宝增加蛋黄后就能用得到，不论是用蛋黄仍是用全蛋来蒸蛋，都适用于这个份额，YES！
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7、鱼类如何去腥
许多宝宝不喜欢鱼腥味。咱们在处理三文鱼、鳕鱼等这些鱼肉的时分，能够提早用柠檬片腌制10分钟。
适用场景：给宝宝增加鱼泥、鱼肉松、鱼丸，都能够提早把鱼肉用柠檬片腌制一下。
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8、如何让肉变得更嫩
在处理肉的时分，能够滴一点猕猴桃汁，里边的维C能够让肉变得更嫩，或许裹一层淀粉（也便是生粉），相同也能够让肉变得更嫩。但是肉下锅之后，不要急着马上翻炒，会粘锅，待底部的肉变熟后，再翻炒。
适用场景：这种做法，比较适合18个月以上的大宝宝，做一些肉类急火快炒的家常菜，能够用到。
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