预备项：土鸡蛋、虾、葱、黑胡椒、酱油(高级)、香油
做法：
1.虾去壳，去掉虾线，清洗干净，两只保留虾尾；
2.将去掉了虾尾的虾仁切成丁；
3.虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油，抓匀，腌制几分钟；
4.鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油，搅拌均匀；
5.将鸡蛋液用过滤网过滤一遍；
6.将过滤好的鸡蛋液倒入碗里，加入虾仁丁，搅拌一下，然后去掉表面的泡沫；
7.锅里水烧开，放入鸡蛋液，鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上；
8.盖上盖子蒸；
9.大约蒸六七分钟后，蛋液稍微凝固，这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好，继续蒸七八分钟，直到熟为止；
10.出锅撒上葱花，淋上少许凉拌酱油和少许香油。
小贴士：
1.鸡蛋液一定要过滤，蒸之前去掉泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻。
2.装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实，有人说保鲜膜加热会产生有害物质，所以就没用保鲜膜来封住表面，直接扣了个盘子，我今天做的时候没有扣得太严，我蒸的表面有少许气泡，不过不影响口感。
3.最后淋的少许酱油要用凉拌酱油，不要用烹调酱油。
紫薯山药糕
做法：1.将紫薯和山药去皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。
2.将两者一起放进蒸锅蒸熟。
3.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。
4.将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实
5.再填充山药泥，按实。
6.最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。
燕麦香蕉饼干
材料：
香蕉44公克、大燕麦片20公克、小红莓乾8公克、碎粒核桃8公克。
做法：
1.将香蕉压成泥后，加入燕麦片搅拌。
2.再加入葡莓乾及核桃拌匀后静置5分钟。
3.用量匙挖成球状，放在烤盘上(烤盘铺上烘焙纸或防沾铝箔纸)。
4.烤箱预热用175℃，烤约5分钟。
说明：
燕麦含有丰富的维他命B 群、E、叶酸、钙、磷、锌、铁及亚麻油酸，有助于生长发育，提高免疫力，此外，燕麦当中有丰富可溶性纤维及不可溶性纤维，可降低热量的摄取，产生饱足感，促进排便。
白果松仁炒玉米
配料:
甜玉米粒、白果10颗左右、松仁一把、黄瓜、胡萝卜、盐、糖、淀粉、水
烹饪步骤:
1.白果敲开，去掉外壳和外皮
2.放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟
3.然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时
4.然后剥干净表皮，沥干水分备用
5.另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟
6.捞出备用
7.一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉
8.松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳
9.黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁
10.中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒
11.等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒，加入一点点盐，加入一大勺糖
12.将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀，然后将水淀粉倒入
13.翻炒几下至粘稠即可关火
肉桂葡萄干烤香蕉
配料:
香蕉2个、葡萄干、肉桂粉、糖粉适量
烹饪步骤:
1.葡萄干用温水浸泡10分钟，捞出滤干水
2.先将香蕉表皮冲洗干净抹干。剥去上半部分的香蕉皮
3.在用刀把香蕉切成一口大小的段，摆上葡萄干
4.香蕉放到烤盘上，撒上适量肉桂粉
5.放入预热160°C的烤箱中层，烘烤10分钟
6.烤好后取出，再撒少许糖份即可
菠萝滑鸡片
配料:
鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿
烹饪步骤:
1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上
2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡
3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用
4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油
5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀
6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁；
2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；
3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼；
4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。
苹果蛋饼
原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量；
【做法】:
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；
2、将苹果去核，切成花片；
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎；
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
法式巧克力吐司
【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量
【做法】:
1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。
3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。
腰带吐司卷
【材料】:白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量。
【做法】:
1、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。
2、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用。
3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。
4.取一片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。
h烤吐司披萨
【材料】:吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱适量
【做法】:
1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。
2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。
糖片吐司
【材料】:切片吐司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙
【做法】:
1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。
2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。
TAGS标签：
