我们每个人都想要自己的孩子有个聪明的大脑。但是究竟怎么样才能让孩子的大脑发育的更好更灵呢？我们都知道，大脑运作的复杂程度远远超乎我们目前的研究能力，所以在我们讨论某些食物对于孩子的大脑是否有害，这些联系是直接的还是间接的，很多时候很难区分。
但是我们可以确定的是：越是自然的、越少经过加过的、维持食物原貌程度越大的食物，对于身体的危害是最少的。
此外，当我们见识国内外的一些研究成果，可以清楚的发现有一些物质已经被证实对于幼童的大脑是有害的。这些东西，包括食物当中的人工色素或者人工添加剂、反式脂肪酸以及食物容器中的塑化剂，不仅容易诱发过敏，也是引起幼儿多动、冲动、注意力不集中的重要因素，堪称是影响宝宝大脑健康发育的三大杀手。
我们来一一看看。
1 人工色素或人工添加剂
我们身边那些花花绿绿的零食，都无一例外添加了色素，另外也很可能添加了防腐剂（苯甲酸）、抗氧化剂、保存剂以及人工甘味剂等。
根据英国学者D. McCann教授2007年所发变的一片研究发现，苯甲酸以及人工色素会引起孩童的多动以及注意力不集中，其中最明显的包括使用的人工色素黄色四号和五号，以及红色六号、四十号等，而这些正好是孩子最喜欢吃的橘子口味以及苹果口味的零食。如果经常食用含有这些物质的食物，那么孩子多动和注意力不集中的问题就会越来越多了。
另外，我们身边的各种含糖饮料也是一个“坏东西”。这些饮料里面同时含有人工添加物、色素，又有香精，简直是不能在不健康一点了。有一项研究报告发现，每天喝汽水的孩子，比没喝的孩子更容易有冲动行为。
一天和两份以上的汽水、饮料，还会让孩子“上瘾”，变成不喝不行，否则就大哭大闹；如果一天喝四份以上的汽水，将来有很高的机会有注意力不集中的问题。一项专门研究比对了汽水、糖果、甜食、果汁、电视等不良物品与注意力不集中的症状的相关性，结果发现，汽水与注意力不集中的相关性是最高的。
所以说含糖饮料简直是站在了对大脑有害的食物的金字塔的最顶端。
2 反式脂肪
反式脂肪（Trans Fat）经常出现在酥油和人造奶油制作的烘焙和油炸的食物中。因为人造反式脂肪有助于食物定型、延长保存期限、或者提高风味，所以反式脂肪在食品加工业中有很大的应用。
美国国家医学研究所已经认定：反式脂肪会增加人体内的“坏胆固醇”，减少“好胆固醇”，不仅会增加心血管疾病以及糖尿病风险，对于心脏的危害也很大。
撇开这些慢性心血管疾病不谈，反式脂肪对于年幼的孩子来说，最大的坏处在于“鸠占鹊巢”。也就是说，对于大脑还没有发育完全的宝宝，若是能够摄取好的脂肪酸，比如DHA，那么他们大脑与神经的细胞膜上，就会累计大量的好的脂肪酸来稳定神经，这对于其智力、视觉和认知等发展会有很好的积极作用。可是如果摄入了反式脂肪，那么以DHA为代表的好的脂肪酸就会被排挤而减少，变成坏的反式脂肪酸去占领脑细胞的保护膜，这等于是孩子的智商直接降低一级。所以说反式脂肪“鸠占鹊巢”，影响了宝宝的智力发育。
最近全世界都刮起了对抗反式脂肪的大风，这其中，有着快餐王国的美国的反应是最激烈的。美国食品药品管理局（FDA）在今年六月已经宣布，规定食品业者在三年内逐步禁止反手含人造反式脂肪的食物。
3 塑化剂
塑化剂，一般也称增塑剂，是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。我们身边最常用的塑化剂是领苯二甲酸二（DEHP）。前段时间沸沸扬扬的台湾塑化剂时间，就是很多的台湾食品生产厂商，将这种东西运用到了运动饮料，水果饮料、茶饮料，甚至水果糖浆、儿童钙片、乳酸菌咀嚼片的。
塑化剂DEHP分子结构
塑化剂被证实会干扰人体内分泌，影响生殖系统。台师大研究团队更发现，塑化剂会造成基因毒性，会伤害人类基因，长期食用危对心血管系统害风险最大，对肝脏和泌尿系统也有很大伤害，而且被毒害之后，还会透过基因遗传给下一代。
另外我之前跟大家介绍过的一种塑料产品软化剂双酚A（BPA），也是非常不好的一种物质。孕妇和儿童都应该避免接触，选择使用BPA Free的塑料制品是最好的选择。（关于BPA的危害，请大家回复046查看）
虽然塑化剂、BPA这些东西已经引起了我们的注意，我们身边也开始慢慢多了一些好的选择，但是我们生活的周边，这些东西还是无处不在。比如我们去快餐店买饭时使用塑料袋装热的食物，喝饮料用的吸管，电影院装汽水的塑料瓶等等。这些东西都是隐藏在我们身边，妨碍孩子大脑的健康发育的隐形杀手，所以建议爸爸妈妈们最好使用木制的或者陶瓷的或者不锈钢的餐具，外出就餐时也给孩子携带自备的餐盘，因为饭店提供的儿童餐具一般都是塑料的。
关于吃零食的两点罗嗦
为什么吃了零食就不爱吃饭？
我们用糖果做例子，其实其他的那些零食也都大同小异。这些主要有糖、色素和人工甘味剂组成的食物，糖提供了天威，色素提供了五彩缤纷的视觉享受，而人工甘味剂则赋予了香味，所以这些食物似乎能够给孩子们首先带来“色香味俱全”的舌尖享受。
但是之后呢？吃过糖果之后，血糖会迅速上升，这就会对孩子有些许的镇定安眠的效果，这也是为什么很多家长要给孩子吃糖果的原因，让他们安静下来。但是这些蔗糖果糖吸收很快，下降的也很快，所以不久以后孩子的血糖就会剧烈下降，孩子反而会变得躁动，注意力不集中等表现也就开始出现了。
所以，吃零食常常会变成一种恶性循环，血糖低的时候没有正餐可吃，只好吃零食充饥，吃完不久血糖高起来，却刚好碰上正餐时间，反而吃不下去了。这样周而复始，常吃零食的孩子经常会处于一种昏昏沉沉或学习力不佳的状况。
用零食安抚、鼓励或者搪塞孩子，是大人对教养的无力感的体现。
周末逛超市的时候，路过零食区，看见一个孩子在跟妈妈讨价还价，说是要某某零食，那个妈妈一开始不许，后面禁不住孩子的哭闹，还是允许孩子抱着那一大包花花绿绿的糖果走了。
其实我们每个人都知道不应该给孩子吃太多的零食，但是真的到了实际生活当中，一切好像变得跟我们想的完全不一样。因为零食对于调皮捣蛋的孩子有着很强的安抚功效，所以很多时候年轻的父母们为了片刻的宁静，也就开始使用那些糖果啊零食啊来跟孩子许愿，慢慢地，不好的习惯也就养成了。
其实应该没有人不知道零食、饮料这些垃圾食品对于孩子的发展弊大于利，但是仍然那这些东西来“对付”孩子，反映出的是我们对于家庭教养的失控和无力感。这种无力感带来的负面影响，从长远来看，也许要比吃那些零食带来的坏影响更深更远。
从现在开始，不要再用这些坏东西当作孩子的奖励，而是用心去感受孩子的需求。用其他的方式去表达你对孩子的关心和爱。这是我们能够给孩子的最好的礼物。
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Zoe，美宝妈妈，在美留学期间育有一子Jack。育儿路上信奉科学但不教条，亲密但不溺爱。宝贝的吃喝拉撒，父母的喜怒哀乐，带娃路上不断收获的知识和感悟，快快关注分享吧！
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