怎样减肥
医生说：管住嘴，迈开腿。病人叹息：唯美食和爱不可辜负，管不住嘴呀！ 如果告诉你：你可以每天吃大鱼大肉，还可以减肥，这是不是大好消息呀！像你这样想的人真不少呢。这大概是近一两年生酮饮食在美国越来越火的原因。 生酮饮食是什么 生酮饮食最早始于1921年： Russel Wilder 开始用这种饮食治疗儿童癫痫。在现代癫痫药物问世后，这种饮食沉寂了很多年。最近生酮饮食的兴起是由于它用来短期减肥很有效果。它是高脂肪（ 55-60% 卡洛里来源），中等量蛋白质（ 30-35%）和极低淀粉类（ 5-10%）的饮食。比如，一天2000大卡的食量，淀粉类食物只有20-50克一天：是半两到一两的量！注意了，这是一天的量，不是一顿的量！来碗牛肉面，面条里的淀粉肯定超标了。 不过呢，你可以天天吃大肉大鱼哟。 当然，蛋白质也是有限制的。 蛋白质摄入不能高于每磅体重1克。就是说，如果你有130斤（143磅），那么你一天可以吃143克（大概3两）.如果你每天大运动，那蛋白质摄入可以每磅体重1.5克。听起来也不多呢。不过你吃油脂是不限制的，总卡路里摄入也不限制。像奶酪，肥肉，牛油果尽管吃。绿叶蔬菜是可以吃的。水果吃的极少。 举个西餐一天生酮饮食的模式： 早饭： 奶酪火腿煎蛋，一个小杂粮面包涂一大勺黄油，热茶 午饭：一份鸡翅，2个蛋，1杯卷心菜沙拉，10颗橄榄；1杯水 晚餐：8 盎司牛排，两杯芹菜黄瓜奶酪香肠沙拉，用自己做的沙拉酱；一杯牛肉汤，一个煎蛋。 目前我还不了解中餐生酮饮食模式。 这种饮食为什么会减肥呢？ 当人体每日淀粉类食物摄入少于50克（1 两）时，胰岛素分泌降低，低胰岛素水平会促进脂肪分解。脂肪代谢的产物是酮体物质，它有抑制胃口的作用。 一个人刚开始饿肚子的时候会觉得好饿好饿，饿了一会儿不吃东西， 反而觉得不饿了，这就是身体分解脂肪产生酮体了。酮体过高，一型糖尿病人可产生极其危险的酮症酸中毒。但在一个糖代谢正常的人体内，酮体物质不会高到改变体液酸碱值的程度，所以光饿着是不会引起酸中毒的。 生酮饮食保证体内的酮体物质在微量值，与一个健康人挨饿时的酮体值相当， 让人不觉得饿，长期来讲总热量摄入会减少，有利于减重。 多项研究显示，同等卡路里的低脂和生酮饮食对比，后者减肥效果更好。 很多人在两周内就减重高达10磅。生酮饮食有利尿作用，所以一开始的减重是由于去水，然后开始减脂。具体到个人，到底能减多少体重，还要看许多其它因素，像年龄，性别，种族，活动量，基因和卡路里摄入量变化。 对于维持体重来讲，有限的研究结果似乎也是生酮饮食有利：本来一旦人体意识到体重下降，人的基础代谢率会降低，所以你会发现减肥越来越难，比如低脂饮食就会降低基础代谢率一天400大卡左右，但是生酮饮食却不降低基础代谢率，具体机理还不清楚。 生酮饮食除了降低体重，还会减腰围，减血压，降低血糖，增加好胆固醇（HDL高密度胆固醇）的量,和降低甘油三酯。 生酮饮食听起来很好呢，那它有没有副作用呢？ 当然有！而且可能会很严重！它会增加坏胆固醇（LDL低密度胆固醇）的水平。有人建议多吃不饱和脂肪酸 （像橄榄油），少吃饱和脂肪酸（像肥肉），那样可能会抑制LDL上升，但是生酮饮食里的油脂到底按什么配比最好，现在还是不清楚的。 刚开始生酮饮食的时候，有些人会有不适，像头晕，疲倦，失眠或便秘等。有人把它称为“酮症感冒”。症状持续几天，甚至几周后会自行好转。多喝水会促进恢复。生酮饮食期间检测肾功能是必须的，因为它可能会造成电解质紊乱，甚至肾功能受损。如果有糖尿病，治疗药物多半需要减量甚至停药，不然会引起低血糖。长期吃生酮饮食，脂肪肝和肾结石的概率会增加。有些人是不适合开始生酮饮食的，像有胰腺炎，肝脏功能不全或先天脂肪代谢障碍的人群。 目前对生酮饮食的长期研究很有限 。一般建议是在医生指导下开始用于减肥，少到2-3周，长到6-12 个月。在减肥效果达到以后，逐渐再增加淀粉类食物。 很多减肥专家并不建议用生酮饮食减肥，因为任何极端饮食，长期来讲总是有副作用的。另外，减肥应该是一个长期的改变饮食和锻炼等行为模式的过程。如果一个人没有学会什么是可以长期持续的良好饮食习惯，例如均衡营养，份量控制等，即使用生酮饮食短期减肥有效，以后很容易反弹。为防止体重反弹，用任何方式减肥，安全而有效的减肥速度是每周减体重的1%。所以呀，体重控制不是短跑，而是余生的健康习惯。
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